准备的食材切片，大小根据器皿自己决定，别太厚不好进味。 姜切沫备用
白醋、糖、盐、姜沫、花椒、香叶混合成调料
在器皿中，铺上一层菜，倒上一点调好的汁，再薄薄撒上一层白糖，一点点盐，再铺一层菜，在撒汁、放糖、盐，（撒的糖盐不用很多，但是要撒一层好入味，）
密封。摇动均匀。着急吃的话，调料放重一些，2小时后吃。拿出来的时候撒上一些芝麻。
最好2周内吃完，汁要是干净，可再放些新菜进去，继续泡