准备材料。口蘑、菠菜、小番茄洗净，佳沃三文鱼排拿出解冻备置。
这次选用佳沃三文鱼排，带骨整切，可以直接连排下锅煎制，也可以煮熟后直接剔骨，处理起来都比较方便。
解冻后的三文鱼排擦干水分，两面撒上海盐和黑胡椒，抹匀，腌渍10分钟。
口蘑和小番茄切成大小均匀的颗粒，备置。
热锅热油，放入三文鱼排。中小火，煎出胶纸。
煎至两面金黄拿出备用。
不用洗锅，先放入洋葱炒至变软变透明，再放入口蘑和小番茄炒匀。
把所有材料炒至软烂后，倒入白葡萄酒（我用的是霞多丽），转大火咕嘟5分钟，让酒精挥发。
倒入牛奶，搅拌均匀，大火烧开后，转中火，煮2-3分钟。待汤汁变浓稠后，再倒入淡奶油，加上少许海盐、黑胡椒，拌匀，大火煮沸，再放入菠菜搅匀。
放入煎好的三文鱼，转小火，用勺子把四周的汤汁淋到三文鱼上，1分钟后关火。
一份汤汁浓郁的托斯塔纳三文鱼就搞定啦。可以搭配欧包，浇着酱汁吃。
吃不完的酱汁千万不要倒掉，再加一份意面，我又是立马光盘！