🌟曲奇面糊 软化的黄油100克 黄糖或红糖100克 砂糖73克 盐3克 面粉195克 小苏打4克 全蛋50克 红色色膏 适量
📝做法 1️⃣软化的黄油和糖混匀 2️⃣加入过筛的粉类 3️⃣加入全蛋，色膏混匀 4️⃣保鲜膜贴面，冷藏1小时 5️⃣将曲奇面团整形成球状后压扁，透气烤垫上烘烤165度8分钟 6️⃣表面装饰新鲜覆盆子，165度再次烘烤5分钟
🌟覆盆子口味焦糖酱 淡奶油70克 覆盆子果泥30克 砂糖50克 黄油20克 海盐0.5克 📝做法 1️⃣淡奶油和覆盆子在锅中煮沸后离火 2️⃣砂糖在锅中慢慢融化微微上色，加入黄油 3️⃣接着一点点加入覆盆子淡奶油混合物，边加边搅拌 4️⃣接着煮4-5分钟 5️⃣离火后加入海盐，冷藏冷却1小时
🌟覆盆子果酱 nh果胶粉2克 粗黄糖11克 覆盆子果酱125克 葡萄糖浆10克 📝做法 1️⃣覆盆子果酱和葡萄糖浆微沸 2️⃣加入nh果胶粉和粗黄糖的混合物，煮沸约1分钟，冷藏1小时
🌟🌟🌟组装 1️⃣烤好的曲奇面糊上，将覆盆子口味焦糖酱用裱花袋挤成小圆球 2️⃣同理挤覆盆子果酱（如图） 3️⃣最后装饰新鲜覆盆子
成品
【米米的碎碎念】 1️⃣加入了新鲜覆盆子烘烤后的饼干，口感会更加湿润 2️⃣加入了覆盆子果酱和覆盆子焦糖，新鲜覆盆子的饼干，不仅口感丰富，且覆盆子风味非常浓郁，非常适合夏天 3️⃣不喜欢色素的话饼干面团也可以不加入色素哦