准备食材：生姜葱段若干，鸡蛋清分离，洗净里脊肉丝。
肉丝放入葱姜片后，加入一勺料酒，一勺食用油，一只蛋清，淀粉3勺（视情况而定，要均匀包裹住肉丝），大概腌10分钟左右备用。
热锅放油，大火热油，五分热后，加入腌好的肉丝，炒一炒，肉丝熟了就可以啦！为了保证肉丝比较嫩的口感，不用再炒了，快装盘备用。
锅内留点油，加甜面酱，再放白糖3勺，搅拌均匀等到浓稠状，放入嫩肉丝，炒一炒就好啦！
装盘啦！快尝一尝好吃咩，好吃～