1：鸡胸，金针菇先焯水，注意分开焯水就可以，在焯水的时候可以洗配菜了 2：焯熟后分开晾凉，金针菇尽量沥干 3：在晾凉的时候可以切配菜，柠檬要去籽，蒜瓣和小米椒尽量切小点，这样方便入味均匀，香菜切成1厘米左右的段，洋葱切成片 4：等切好配菜鸡胸也不那么烫手了，就徒手撕鸡胸，没啥秘诀，就是撕细点 5：金针菇如果没有沥干就用手挤一下 6：把所有的食材放在一个大的容器里，手抓均匀，顺便把柠檬的挤一下，这样鸡丝更好入味