- 带骨鸡腿或者其他部位的鸡肉 2个或者说500克以内都可以
- 姜一坨➕料酒和鸡肉煮去腥 （先解冻，之后煮开后10分钟）
- 二荆条和小米辣切小块 - 两个大土豆切小块，2厘米见方 - 香菇，干的湿的都建议泡一下
- 鸡肉捞出切块再炒个糖色，然后加香叶八角蒜和两种辣椒一起炒一下
- 加水，1L左右
- 加香菇，加调料： 生抽2勺，老抽2勺（如果有蚝油就加一勺，盐用来补味，有鸡汁也可以加一起勺，更香）
- 中火加盖子煮15分钟 - 然后加土豆也补点水，再大火不加盖煮到收汁，混米饭就多留点汁。
香菇没有就不放，蚝油鸡汁也是 如果开始煮的时候没有放姜和料酒，就直接把姜放在后面和蒜一起放进去，但是不要在后面加料酒 辣椒看承受能力，如果很能吃辣，其实可以再加。