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川香辣子鸡
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作者：
蛋蛋麻麻学做饭
用料
川香辣子鸡的做法步骤
步骤 1
把鸡切成很小的小块
步骤 2
然后加勺面粉抓拌
步骤 3
再倒入清水抓洗
步骤 4
反复倒入清水清洗，一直洗到水比较干净就可以了
步骤 5
放勺盐
步骤 6
放勺胡椒粉
步骤 7
放点味精
步骤 8
放勺蚝油
步骤 9
放勺生抽
步骤 10
用手抓匀
步骤 11
干辣椒用清水洗一下，这样炒的时候不容易糊，辣椒可以更多的，闺蜜说会更好看，可是我能承受的辣椒程度已经到极限了😂
步骤 12
准备香料配料，辣椒切段，大葱段，香叶，茴香，八角，桂皮，青红花椒，蒜瓣，姜片
步骤 13
锅里倒油，烧到不断冒烟那种程度
步骤 14
再把鸡倒进油里，里面多余的料汁被我提前倒掉了
步骤 15
不断的翻炒，一定要把鸡块煸干，炒到焦黄那种
步骤 16
炒到焦黄后控油捞出
步骤 17
然后把配料香料这些倒进锅里的底油翻炒
步骤 18
干辣椒先只倒一半翻炒
步骤 19
然后倒入炒好的鸡块翻炒
步骤 20
再加适量的生抽，蚝油，盐，味精
步骤 21
最后倒入剩下的一半干辣椒翻炒几下就可以出锅了
步骤 22
完成
步骤 23
又麻又辣又香
菜谱创建时间：2022-07-24 14:41:12
