手撕，去掉菜梗，清洗干净。
准备调料，辣椒，葱，蒜，
锅里冷水烧开，放少量油，把包菜放进去绰水，变色后捞出，控水后摆盘。煮菜的汁保留少量，后面还需要用到。
控水
摆盘
锅里少量油，加入调料翻炒，爆香后，加入生抽，耗油，混合均匀后，加入煮菜的汁，微来后关火
加入生抽和耗油
加入淖菜时的水，煮开。
将汤汁沿着盘边浇下去，一盘捞汁平包菜就完成了。
没有难度，天热，吃些清清爽爽的东西，心就不燥了。