香煎鱼籽（黄鱼春）

先用盐水浸泡鱼卵五分钟。 然后轻轻撕去鱼卵上的黑膜，不要撕烂鱼籽了。。

料酒姜蓉水，浸泡鱼籽十分钟。

鱼籽沥干后，用厨房纸吸干水，沾干淀粉。

准备配料。用韭菜花更去腥。

放多点油，爆香姜蒜。

然后最小火，煎鱼籽。

翻面煎。

放辣椒洋葱，利用锅中底油煎香。

先洒入陈醋白酒，蒸腾腥气。 然后下其他调味料，收汁，出锅。

黄鱼春有着海味的咸香。