打鸡蛋。打好的鸡蛋用盐和胡椒粉调味。
在不粘锅中用中低火加热油和黄油，直到黄油融化起泡。
将鸡蛋倒入锅中，轻轻转锅，让鸡蛋完全覆盖锅的表面。煎20秒左右，然后用锅铲在中间划一条线。再次倾斜平底锅，让它装满溏心的鸡蛋。重复一两次，直到鸡蛋凝固。
这时，你可以在煎蛋卷中加入任何你喜欢的东西——一些磨碎的奶酪、切片火腿、新鲜的香草、s蘑菇或烟熏三文鱼都可以。将馅料撒在蛋上，用锅铲轻轻对折。滑到盘子里就可以吃了。
配上一些新鲜水果酸奶坚果，五分钟搞定简单的一餐。