海鲜意大利宽面条配大葱酱Linguine with seafood and leek sauce

我一般做中餐就用leek代替国内的大葱，味道稍淡一些。所以如果是很辣的大葱就根据自己口味调整吧。但这个菜谱会煎熟他们，所以吃起来不会有葱臭的。

葱、洋葱、大蒜都切细碎

下面是正式开始的步骤。 在冷水下彻底擦洗贻贝，把“胡子”去掉。扔掉贝壳开裂或破碎的贻贝，以及那些用刀背猛敲不能合上的贻贝。 我用的是另一种贝壳，选自己喜欢的就好，处理干净。

在一个大炖锅中加热油，加入韭菜、洋葱、大蒜和藏红花，炒3-4分钟。盖上锅盖，关小火，煮10分钟左右，直到蔬菜变软。 家里没有藏红花我放了一点甜椒粉，为了增加颜色，不放也可以。

将扁意面放入盛有煮沸盐水的大锅中煮至有嚼劲。

于此同时，在葱蒜混合物中加入葡萄酒、奶油和欧芹。煮沸，煮几分钟，使其水分稍微变少。

放入贻贝和扇贝，盖紧锅盖，煮3-4分钟。

时不时摇动锅，直到贻贝打开;丢弃任何仍然关闭的。 加入大虾，慢慢加热。

沥干意大利扁面条，拌入海鲜锅里，用盐和胡椒粉调味。盛盘撒上大量欧芹即可食用。