牛肉改刀，横向切稍微厚一点的片。 可腌制用淀粉勾芡，依个人口味。
处理洋葱，辣椒切小块。
处理大蒜颗粒，生姜。
锅热，下生姜/大蒜丁小炸，再入牛肉滑散，不需要大火，中小火就行了。
可以看到牛肉血水冒出，放点生抽，翻炒。
加入洋葱块和辣椒块，转大火翻炒。
小火调味：盐，味精，耗油，黑胡椒粉。
大火翻炒入味。
出锅。