快手西红柿肉丸鸡蛋汤

西红柿去皮切小块，大蒜切碎备用。

剁好的肉末里加入适量姜末和盐。

肉末里加入适量清水，按照一个方向搅打上劲。

搅打好的肉末。

锅热倒入少量食用油，下西红柿翻炒一下。

然后加入适量清水。

水开后，下肉丸子。

撇去汤里的浮沫。

肉丸煮熟后，把鸡蛋打散下入锅中，搅拌均匀，加入适量盐和葱花就可以出锅了。