准备1瓶全脂纯牛奶（切记不要用脱脂牛奶）、30g白砂糖、鸡蛋清2个（里面不要有一点蛋黄液）
纯牛奶放入微波炉中火热一分半钟，这时表面会起一层奶皮
奶皮上戳个小洞，将奶皮下的牛奶小心倒入锅中中小火煮，煮开后立马关火静置冷，奶皮留到碗底（放你要装双皮奶的碗里）
牛奶冷却后依次加入白糖、蛋清，将他们搅拌均匀
搅拌好的双皮奶液用过滤筛多筛几遍，这样的双皮奶吃起来会更细腻
将双皮奶液倒入容器中（装七八分满）封上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，上锅蒸12分钟。关火后不要立马开盖让它再焖3分钟
加点自己喜欢的食材
双皮奶就做好啦～
酸酸甜甜的草莓双皮奶
营养健康的坚果双皮奶
沙沙甜甜的红豆双皮奶
喜欢汤汤水水感觉的可以加入一点旺仔会更美味哦～
1、牛奶一定要选全脂牛奶，用脱脂牛奶制作双皮奶失败率比较高，因为双皮奶中的奶皮就是指奶皮，而奶皮本身就是牛奶里的脂肪。 2、过筛一定要多重复几次，这样会更细腻。 3、一定要等牛奶冷却后再加入白糖、蛋清。 4、蒸的时间不要过长，不然就会出现蜂窝状，影响口感。