准备食材。 牛窝骨提前浸泡1小时。 改刀切块。
起锅烧水，牛窝骨冷水下锅，锅中多放点料酒，煮出血沫。
在高压锅里放入洋葱，葱段，姜片，一个料包，适量的麻椒。
起锅烧油，放入冰糖小火炒出糖色。
糖色炒好后，放入两大碗开水（小心烫伤）小火搅拌。
食材放入高压锅中，糖水莫过食材，再放入适量的干辣椒。
再放入适量的盐、一圈料酒、一小勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽。
调制蹄筋模式（40分钟）就好了。
如果大家用砂锅做的话，要中火炖一个半小时。