牛腩切块
泡盐水半小时，逼出血水
冻番茄泡水1分钟，按压一下，很容易去皮
番茄切块备用
胡萝卜去皮，切块
准备八角、桂皮、花椒
准备姜蒜
起锅烧油，爆香姜蒜
倒入牛肉和香料翻炒
牛肉变色，加生抽、红酒翻炒（我正好一小瓶全倒完了，180ml左右）
下入配菜翻炒均匀
倒入开水，末过食材
煮开后，转中小火炖煮（我大概1小时，根据牛肉、锅的情况自行掌握）