准备食材
分蛋，蛋清放入无水无油的盆中后放入冷冻室
蛋黄中依次加入10克细砂糖、玉米油和牛奶充分搅拌均匀
筛入低粉
用手动打蛋器划Z字形搅拌手法将蛋黄糊搅拌成顺滑的面糊备用
取出蛋清，加入1小勺味达美清香米醋
电动打蛋器先开高速将蛋清打至鱼眼泡状态加入1/3细砂糖打发，打至细泡状态再加入1/3细砂糖转中速，打至有纹路再加入1/3细砂糖转低速整理气泡，提起打蛋头有个小尖角即可
提前预热烤箱，上下火150°C！取1/2蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒入心形模具中，7-8分满就可以了，轻震模具，震出大气泡
放进预热好的烤箱，先上下火130°C烤制30分钟
再转140°C烤制30分钟
烤好后出炉震两下震出热气，马上倒扣晾凉
完全凉透后脱模，成品完成✅
1.鸡蛋要选新鲜的，要不然分蛋时容易在蛋清中混入蛋黄，影响蛋清的打发 2.因面粉吸水性不同，液体材料请根据面糊状态灵活增减 3.温度时间仅供参考，大家可根据自己烤箱的脾气来掌控