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泰式酸辣猪蹄
1608人浏览 87人收藏 3人做过
作者：
冰凝aiqi
用料
泰式酸辣猪蹄的做法步骤
步骤 1
准备材料，猪蹄剁小块，酸辣汁、柠檬🍋、青红椒洗净
步骤 2
猪蹄冷水入锅，倒入料酒，煮开
步骤 3
煮开，撇去浮沫，煮5分钟
步骤 4
重新换水，放八角、花椒、姜片、料酒，大火煮开，中火闷煮40分钟
步骤 5
煮的汤白白的，可以留着下青菜🥬、面条🍜吃
步骤 6
煮猪蹄期间，切柠檬🍋，去籽，不然会苦，青红椒切小段
步骤 7
猪蹄煮熟，用水冲洗干净，泡入冰水中，凉透，这样更脆爽
步骤 8
控干水分，放入盆中，倒入酸辣汁和柠檬🍋片，青红椒，拌匀
步骤 9
期间翻动几次，放冰箱冷藏4-5小时，多些时间更入味
步骤 10
有了酸辣汁，更方便，做出来口味也更稳定，剩下的汁还可以泡点藕片、土豆片，味道也不错👍
泰式酸辣猪蹄的小贴士
猪蹄难入味，多泡些时间，喜欢酸口的，可适量加入白醋，猪蹄不要煮的太软烂，脆脆的口感更清爽，更适合夏天
菜谱创建时间：2022-07-30 10:49:09
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