除了冬瓜和苦瓜，豆豉和蒜必不可少，不然太凉。豆豉我用的是阳江的，浏阳的也行。
冬瓜和苦瓜都切很薄的片，如果怕苦苦瓜一定要把白瓤刮干净一点。然后用一点盐先把苦瓜抓腌一下。
先炒香豆豉和蒜。
苦瓜捏干水，炒到有点透明变软。
下冬瓜，炒到透明。尝个咸淡再加点盐。田螺说两分钟就起锅。我喜欢软的，加了一点水再炒了会儿，造成了一个严重的后果。
这个后果就是，冬瓜被豆豉染色了。真没放酱油啊，同志们。不过确实是好吃的。冬瓜不苦，两个都鲜香入味，很下饭。