~猪里脊肉切成大片，回家后每片铺开用刀背给它们横纵斜的锤一锤，便于后面腌制入味 ~用一勺料酒，两勺生抽，一个鸡蛋，少许淀粉，白胡椒粉，五香粉，耗油，抓匀腌制至少半小时
准备好面粉，两个鸡蛋液，大量面包糠 面包糠原生的颗粒比较大，我是提前在袋子里进行反复碾压让它碎一点，口感会更细腻些
~腌制好的里脊肉三部曲，沾匀面粉，沾匀鸡蛋液，沾匀面包糠，下锅炸 ~锅里油多放一点，烧至八成热，丢一颗面包糠下去它开始冒泡泡就可以放猪排了 ~猪排你只要不是切的特别厚，下锅翻动两三次就熟了。我儿喜欢稍微炸老一点，出焦糖色的口味 ~顺便还炸了点香菇他也爱吃
炸到金黄捞出来，放吸油纸上控油
切成条，挤上番茄酱，黑胡椒末，沙拉酱，烧烤料。随意搭配咯。