1.鲫鱼去内脏洗净，碎成2半，鱼头和鱼尾 2.鲫鱼划小刀用于煮的时候入味 3.用厨房纸擦干鲫鱼表面 4.起锅烧油加少许盐，防止煎鱼的时候粘锅 5.放入鲫鱼煎至两面鱼肉缩紧稍微金黄 6.盛出鲫鱼，用剩下的油炒葱段+姜片 7.炒香葱姜后加入热水 8.加入若干盐，同时加入煎好的鱼 9.小火每面煮8-12分钟左右 10.煮至汤汁奶白尝味道再调下味，加入鸡精 11.捞出葱姜 12.盛出鲫鱼汤，最后加入小葱和香菜