备好清洗材料。莲藕去皮切片，柠檬大蒜切片，小米辣或干辣椒适量
莲藕先放入清水中洗去淀粉跟表面泥，再接一盆清水中加适量小苏打跟淀粉，浸泡30分钟。浸泡后再反复用清水冲洗，可以去除莲藕中的脏污
锅中下开水煮莲藕，滴入白醋防止莲藕氧化。水开1到2分钟即捞出，过凉水，有条件过冰水。这样做出来能确保藕片是脆的，脆的爽口
沥干水分的藕片跟其他材料拌匀，放冰箱冷藏2小时。其实马上吃也可以也很入味，不建议泡太久，会太辣太爽太上头
干活拌匀的样子
冷藏8小时的样子
懒人福星，有了这个可以不用买绝味鸭脖的藕片了