🥞韩式海鲜煎饼🇰🇷

市售的海鲜煎饼粉有很多种，这款是我比较常用的当然其它的韩国品牌也都可以。

除了煎饼粉我还加了炸鸡粉（任意品牌都可以）目的是为了让饼皮煎出来更酥脆，当然全部用煎饼粉也是可以的。

干粉加水调匀至这种提起来是一条线不会断的程度（具体克数请参照配料表）

准备小香葱一扎（约四五根)一定要叶子翠绿不干也不黄的那种，如果外皮干了一定要剥掉剥到嫩的部位为止，目前在产葱大省的我表示选材毫无压力😂

小葱切段，蟹肉棒切丝，鱿鱼去头切段，虾仁在中间一分为二（小的保留整只）

将所有食材倒入面糊盆中和面糊一起拌匀。（能吃辣的朋友可以适当加些青红辣椒丝，非青椒）

确保每个食材上有薄薄的一层糊就可以了。

锅里倒油开小火，用筷子把葱和海鲜夹出来平铺在锅中，尽量摊开铺薄（用平底锅最好）。

这时再将盆里剩下的一半面糊均匀的补在食材的空隙里以及饼的四周。

两面煎至金黄酥脆就可以出锅了。翻面的时候如果不擅长颠锅，建议用两个小一点的锅铲，铲住两边一起反面，一定要快准狠。

有加鸡蛋和不加蛋两种版本，加鸡蛋的话鸡蛋这样稍稍打散不要全部打匀。

将蛋液淋在饼皮表面，底部需要最小火煎久一点至表面稍稍蛋液凝固再进行翻面。

快速翻面煎至鸡蛋熟透就完成啦！

下面来调一个沾饼的酱汁（淡酱油两勺，苹果醋一勺，韩国辣椒面少许，麻油芝麻少许）当然直接放一勺老干妈也是可以的😂没有淡酱油的可以用普通酱油加一点点水代替。

关于这个粉怎么自制我会单独再讲，从基本配料表里可以看出除了添加剂外基本成分有面粉，糖，木薯粉，盐，洋葱粉，泡打粉，大蒜粉，黑胡椒粉。（瓜尔胶是增稠保水粘合剂，谷朊粉就是面筋粉为了增加面粉筋性的可用高筋粉代替）