椒盐花生酥皮月饼

酥皮部分： 细砂糖和蛋液混合

搅拌均匀就行

加入玉米油

搅拌至乳化状态，细砂糖基本搅化了就可以了！

加入玉米糖浆和水，注意哈，加水的时候大家都要有一个这种量杯，不容易一不小心就加多了！所以有些小工具真的是有助于成功率！

搅拌均匀

加入低筋粉，泡打粉、小苏打

注意，泡打粉和小苏打克电子秤都不容易称出来，就要用这种量勺，量勺上都有刻度，满满一平勺就是食物的克数！

然后带上手套，用手团成面团

然后用这种折叠按压的手法揉成光滑面团，但切记揉压过度，光滑了就可以了！

光滑后密封备用

馅料部分： 熟中筋粉（一定要提前炒熟备用，以防到跟前来不及，多炒点放着，下次就不用炒了），低糖莲蓉，细砂糖混合

抓捏均匀

再将白芝麻、花生（芝麻、花生一定也要提前烤熟，压碎呀，或者直接买烤熟的花生碎）

翻拌均匀

接着加入玉米糖浆、玉米油、花生酱、椒盐

椒盐用一个小碗称好了再倒进去，因为很轻不容易称出来！

用手翻拌均匀

能捏成团就可以了！香酥香酥的！

平均分成30克一个小团，盖好，防止风干

面团26克包一个馅料

包好的样子

轻轻把面团压扁，刷一层面粉

压扁的目的就是为了能进去这个模具

用手压一压

然后直接压在烤盘上

依次全部压好

进烤箱之前一定喷水，防止干裂，喷两下就可以了！

烤箱是提前200度预热好的，预热5分钟就可以了！放进烤箱后调成180度烤5分钟定型！

刷一层蛋黄液，薄薄一层就可以了，毛刷在碗的边缘把多余蛋黄液挤出来再刷，就不会刷多了！

再放入烤箱，烤10到15分钟，上色满意就可以了！

出炉！新入手的高比克80s真的很给力！上色很完美！

酥酥酥！！！

一口气一个！