☁️布丁餐包｜面包松软，奶香布丁入口即化

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作者：肉肉爱烘焙哇

碎碎念：柔软拉丝，二次烘烤后，外脆内软，再加上布丁夹心，奶香十足，巨好吃

用料

☁️布丁餐包｜面包松软，奶香布丁入口即化的做法步骤

步骤 1

面团除黄油以外的材料放入厨师机低速混合成团，再中速揉至光滑

步骤 2

加入黄油，揉至9成筋即可

步骤 3

收圆，放入盆中，盖上保鲜膜

步骤 4

温暖的室温发酵1小时，手指蘸面粉戳个洞，不回缩不塌陷就可以啦

步骤 5

面团发酵好后，取出，按压排气，均等分割成7份，滚圆，底部捏紧，放在铺了油纸的烤盘上

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步骤 6

放入温暖湿润的地方发酵2倍大，手指轻按表面缓慢微微回弹

步骤 7

烤箱190度预热，预热好以后，把面团放入烤箱，表面迅速喷水，上下火175度烤20分钟

步骤 8

全蛋、蛋黄、糖、盐和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 9

再加入牛奶和淡奶油

步骤 10

拌匀过筛

步骤 11

备用

步骤 12

面包烤好以后，取出，烤箱185度预热，面包上层切掉一小层，内部的面包取出大部分，倒入布丁液

步骤 13

放回预热好的烤箱上火170下火175烤15-30分钟

☁️布丁餐包｜面包松软，奶香布丁入口即化的小贴士

①布丁液一定要过滤，会很细腻 ②面包掏洞时千万不要太薄，容易有缝隙使布丁液漏出！！ ③最后烤布丁时若担心上色过深盖锡纸

菜谱创建时间：2022-08-01 09:45:06

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