南瓜洗净削皮，切成薄片备用。
准备一点蒜末
起锅烧热，倒入菜籽油，油热后加入南瓜和蒜末翻炒，炒至南瓜变软后加入适量食盐继续翻炒三十秒，加入适量开水焖煮5-8分钟至南瓜薯透。
一盘简简单单家常炒南瓜就做好啦！其实我更喜欢吃南瓜丝，只是个人觉得切丝太麻烦，还是切片来的快！