秘制辣椒油

Name: 秘制辣椒油
Ingredients: 勺辣椒面（粗细） 3; 个八角 2; 粒花椒 30; 片香叶 5; 块桂皮 1; 片白芷 2; 个洋葱 半; 根香菜 2; 片姜 5; 根葱 1; 瓣蒜 5; 克白芝麻 20; 克油 1500

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作者：爱做饭的阿贺

夏季凉菜必备，适合汤面菜多用途，总之就是香香的，美美的

用料

秘制辣椒油的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜洋葱适量洗净备用（大葱可以多放上半部分，香味更浓一些，本次未放香菜，加了葱根须）

步骤 2

将花椒大料香叶桂皮白芷提前泡水（更能炸出香味，放置炸糊。）

步骤 3

粗细辣椒面各三大勺，白芝麻一大勺，花椒面两汤匙（本次做的比较多，家庭做适量就好）

步骤 4

加油搅拌均匀（糊状），不可省略，防止炸糊

步骤 5

油根据自己需求和辣椒粉多少适量，小火慢炸，一定小火，

步骤 6

炸至金黄捞出，切记炸糊

步骤 7

捞出后，用勺子舀油倒进辣椒面油温不可过高不可出现黑烟，边倒便搅拌

步骤 8

充分搅拌，加入适量食盐，有助于保存增香

步骤 9

色泽红亮，大功告成

秘制辣椒油的小贴士

葱姜蒜大料都是为了增香，适量就好，凉油搅拌，小火慢炸，切记切记用玻璃碗炸辣椒油，可能会炸裂，操作过程注意安全。

菜谱创建时间：2022-08-03 01:08:47

秘制辣椒油，香到没朋友（做法简单吃一年都不会坏）

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