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菠萝包（自用）
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作者：
ycccc_
用料
菠萝包（自用）的做法步骤
步骤 1
面团部分：除黄油外所有搅拌至无干粉
步骤 2
加入融化的黄油搅拌至完全吸收
步骤 3
放入冰箱冷藏30分钟，拿出后有厚膜
步骤 4
四个方位都提起折叠一次，折叠到拉不动为止
步骤 5
盘圆发酵60-80分钟
步骤 6
酥皮部分：所有东西加在一起翻拌均匀，软硬适中成团即可，并送入冰箱冷藏
步骤 7
面团发酵至2倍大，戳个洞不回缩不塌陷
步骤 8
排气分成9个，盘圆
步骤 9
松弛10分钟
步骤 10
分酥皮，盘圆
步骤 11
酥皮和面团组装，刮出花纹
步骤 12
发酵至1.5倍大，约40分钟
步骤 13
刷蛋液
步骤 14
送入烤箱160度15分钟左右
菜谱创建时间：2022-08-04 12:09:42
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