冷水下锅，焯排骨，热水洗掉浮沫
适量冰糖倒入油锅
小火炒糖色
倒入沥干的排骨和生姜，快速翻炒，沾上糖色
加入1勺老抽，三勺生抽，不需要额外加盐，加入一瓶啤酒，再加适量开水，没过排骨
小火焖煮，大火收汁，快速翻炒
装盘～开吃吧 (你们喜欢吃醋的可以出锅前喷一点点醋）我觉得不放也挺好吃