洋葱切末；小番茄一切为四；生姜、大蒜切为碎末或磨成泥；毛豆去壳后放入烧开的淡盐水中大火煮6分钟取出过冷水备用；鸡蛋煮熟备用。
平底锅内倒入适量油，放入姜蒜炒出香味，放入猪肉糜，炒散炒匀后用厨房纸巾吸去多余油脂，加入洋葱末炒至半透明。
锅内倒水大火加热至略微沸腾，撇去浮沫，关火放入掰开的咖喱块搅拌至完全融化后倒入毛豆和小番茄，边搅拌边小火加热，至水分蒸发（约5-10分钟）。
盘内盛入玉米饭，盖上干咖喱，摆入切好的水煮蛋，最后撒少许荷兰芹碎即可。