猪肉洗净，放入适当的容器中，将适量的叉烧酱、海鲜酱（或沪式甜酱）、柱候酱、柠檬蜂蜜、玫瑰露混合均匀。将调好的酱料均匀涂抹上猪肉上。用餐叉在猪肉上戳戳戳一下下帮助入味，腌45分钟。
烤箱230预热后，底层放入铺了锡纸的烤盘（乘滴下的汁和油，不放锡纸的话会很难洗），把叉烧肉放在烤网上放入烤箱中层。
烤20分钟后把叉烧肉翻一次身，再继续烤。要勤观察，留意叉烧颜色的变化和干身的程度，烤至叉烧熟（可借助牙签插入测试）。（视肉的厚度情况烤约40-50分钟）