风炉汉堡

这次的鸡蛋略小，我加了10克冰块，想着增加点液体量顺便降温

加了一点冰块感觉效果还挺好的，也可以直接用50克鸡蛋，操作前把搅拌桶放冰箱急冻冻冷就好。出了厚膜加黄油。

把黄油切小了加入，我喜欢多切个十几克后面刷表面

这算手套膜了吗？哈哈哈，汉堡其实不难做，至少在手套膜这项没有吐司要求那么高吧

面团称了是512克，所以我分8个64克。重量有浮动的时候我也是直接分八个，如果想小朋友吃的可以分10个。35度发酵一个半小时（原方子两个小时）

后面还是加个纸托，面团之间距离不太好控制精准，怕烤完粘在一起，发酵之后又不好挪动

发酵到两倍大，风炉烤箱180度预热，预热时记得把面团拿出来

我多切出来的黄油直接放烤箱上，面包烤完黄油正好融化了可以刷表面，我喜欢面包刷过黄油亮亮的很有食欲，不喜欢可以省略

风炉160度17分钟，开始煎蛋，我家小朋友不爱吃蛋黄，每次煎蛋我都等蛋白稍微凝固就把蛋黄戳破，这样煎出来一面白一面黄色，夹进汉堡的时候都吃光光。

是不是亮亮的比较有食欲

喜欢空气感更足的可以再发酵久一点。但是我觉得这样差不多了

沙拉酱＋生菜＋鸡蛋＋芝士片＋牛排（牛肉店买的腌制牛排，不是那种西餐牛排）