锅中加入清水，下入切块的牛肉，加入料酒，盐，老抽，香叶，桂皮，八角，山奈，砂仁，干辣椒。大葱小火煮一个小时。
干辣椒剪好用清水泡15分钟
煮好的牛肉捞出放凉备用
牛肉切条备用。
准备好各种辅料
锅中倒入菜籽油，待油温8成热时下入洋葱，姜片，大蒜，大葱，小葱，香菜，香叶，桂皮，八角，山奈。爆香。
捞出炸干的配料下入牛肉干大火炒出水分
倒入配料和辣椒，翻炒
中小火翻炒，炒干水分
加入辣椒面翻炒均匀
小火翻炒，加入盐，生抽，鸡精，白糖。白芝麻翻炒均匀
出锅装盘。冷却后口感更佳。