冷水下锅，加点醋（这是粉煮出来Q弹的关键！）煮到这样子半软半硬的状态！
把步骤1的水倒掉（一定要换水啊！我看别人煮螺蛳粉不换水就放料，我都替他着急🤣🤣🤣)，过两次凉水！这样粉吃起来的口感最好。
接点凉水之后就咔咔咔的把除了腐竹之外的料都放进去煮(这样可以把粉腌入味🤣🤣🤣)，划重点:如果步骤1把粉煮得偏软的要先把水烧开了再放粉下去煮，不然会煮软啪了。
料全部放进去了以后盖盖烧开。
洗把青菜一会放进去。(空心菜真的是螺蛳粉绝配啊!退而求其次的是生菜，其他蔬菜个人觉得都不好吃)
有条件的可以再额外炸点腐竹加进去，我们家那边是这种腐竹，比袋装螺蛳粉原本配的那些好吃太多了。
这是之前我自己额外加的腐竹，今晚青菜太多了就不加了
水开放青菜，把青菜煮熟了粉也就差不多合适了。
完成✅！
我们本地的螺蛳粉有煮粉和烫粉两种，个人觉得煮粉才有灵魂，烫的差那么点意思。期待😷事情过去快点过去吧，能随心飞的时候回去嗦粉！