龙头鱼清洗干净去内脏 豆腐 姜葱 榆园酸菜
龙头鱼切段 用盐 老酒 姜丝 地瓜粉 胡椒粉抓拌均匀腌15分钟
榆园酸菜稍微清洗一下沥干水切段状 姜却片 葱切斜段备用
豆腐切片煎到两面金黄
冷锅热油下姜 葱白煸香下倒点鱼露炝锅 再倒入酸菜翻炒片刻后倒入开水
下煎好的豆腐 关小火夹入龙头鱼
开大火再次煮开 加点盐或鱼露 加点胡椒粉 少许的味素 撒上葱花即可
酸爽开胃的酸菜豆腐龙头鱼汤做好了