除黄油以外的材料都放入厨师机搅拌桶中，开始搅打时注意适当面团湿度，可以适当加水，先低速后中速搅拌至面团出厚膜。加入软化的黄油，先低速后中速搅打成光滑的面团，可以拉出薄膜。
面团滚圆，室温26度左右，发酵一小时左右。
分割成两个面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛二十分钟。
把室温软化的奶油奶酪和蔓越莓、糖搅拌均匀，备用。
把面团擀开，翻面，整形成长方形。
在面片的三分之一处切条状，三分之二处涂上馅料。
把面片从上往下卷起，尾部捏紧收口。放入吐司盒，温度35度左右，湿度85%左右第二次发酵。
烤箱预热至180度，在面团表面刷上蛋液，也可以只喷些水。吐司盒放入烤箱中下层，中途可以根据上色程度加盖锡纸。烤40分钟左右，出炉后吐司盒震一下，倒出吐司散热气。真香！