转化糖浆100克，加入花生油38克，视水2.5克搅拌乳化，加入低粉搅拌均匀，装入保鲜袋松驰2小时
制作馅料 鸡蛋3颗，糖60克搅匀加入椰浆110克，牛奶65克，低粉80克，奶粉30克搅拌均匀
面糊过筛倒入不粘锅，加黄油50克，小火炒至面团结团
加入椰蓉110克，蔓越莓干40克炒至微干
饼皮20克，馅料30克模具压好，表面喷水
烤箱预热200度，先烤5分钟定型
准备蛋液 蛋黄1个，蛋清8克，水12克 定型后表面刷一层薄薄的蛋液，再烤10分钟出炉，密封保存2天回油。