小火把盐焙一焙，不用焙到发黄，当然也可以不焙
加入五香粉，鸡精粉，辣椒粉，拌匀备用
毛豆腐在高度白酒里滚一圈
均匀裹上辣椒盐粉，放入密封罐中码放整齐
常温放置到出汁水，也就两三天，注意观察
加入香麻油，所有的腐乳一定要泡在香油里，不能冒头，瓶口密封好 放置大半个月就可以开盖食用了，时间越长越好吃