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香甜紫薯馅-双色紫薯吐司
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作者：
吃糯米的章鱼
用料
香甜紫薯馅-双色紫薯吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油外的全部面团材料放入厨师机揉出厚膜，加入黄油
步骤 2
揉出薄膜
步骤 3
取出差不多一半面团（470g），紫薯粉调水后揉入面团
步骤 4
第一次发酵30C 50min 取出面团，排气～分割成两份～团圆～
步骤 5
白色面团和紫色面团分别擀成15*32cm左右的长方形面片
步骤 6
白色面团上抹上紫薯馅
步骤 7
紫色面片覆盖在白色面片上，切成8条，顶部留3cm左右不要切断
步骤 8
朝同方向扭转面条子
步骤 9
放好，从顶部开始卷起
步骤 10
放入模具
步骤 11
第二次发酵34C 1小时，发酵到差不多满模，表面刷全蛋液，撒上杏仁片
步骤 12
下火180C，上火160C，烘烤35min 上色及时盖锡纸～ 烤完震一下热气，倒出模具，立即扶正，晾凉后切片
菜谱创建时间：2022-08-07 09:51:13
