贝果用料全部混合，注意如果用黄油需要提前软化。揉成光滑面团后，放入冰箱冷藏20分钟发酵。
拿出来分成小团，看自己一顿的量，建议60-70g一个面团。揉光滑后，分开放在油纸上，室温继续发酵15分钟，表面覆盖保鲜膜。冬天加长10分钟。
面团擀面杖擀成薄片，卷起来，揉成条，然后收尾相连。擀的时候撒点面粉防止粘案板，擀面杖也需要撒点粉。首位相连处沾点水，让他们粘在一起。 室温25分钟静置，会变大。
糖水煮开后全程小火，每面煮30秒。 同时预热烤箱或者空气炸锅，220度或者200度，预热5分钟。 煮水后取出沥水，不滴水就入烤箱，180度18分钟。入空气炸锅，180度18分钟。 吃不完的冷冻保存，吃之前烤箱或者空气炸锅3～5分钟
煮贝果的糖水沸腾后小火，放入白凉粉或者冰粉粉搅拌均匀，1分钟后关火。放入容器冷藏。
几个小时后获得红糖冻，微微甜。
提前准备好冷泡茶，加入等量奶，挖一大勺红糖冻，插入奶茶吸管，搅拌，收获健康奶茶一杯。