调制花椒水，2克花椒用100克60度热水泡几分钟，加小葱段泡几分钟，用手把葱捏开出葱香味
肉馅不要剁太细，有颗粒才有口感，肉馅里放2克盐，少许胡椒粉，7克生抽搅拌匀，分两次加入40克花椒水顺着搅打上劲
加15克红薯淀粉放边上，倒入20克花椒水将其泡软
继续搅打上浆，最后加3克香油搅匀锁住水分
砂锅中放800克过滤凉水，300克冬瓜片，50克泡软粉丝，2片姜切丝、1小勺鸡油
带上手套将丸子挤入锅中
生丸子在锅中泡了10分钟不会散（肉馅一定要搅打上劲）
中高火煮至微开调小火，撇去浮沫，再调中小火煮六七分钟，放盐、鸡精调味即可！
撒葱花，丸子嫩滑有嚼劲，粉丝和冬瓜好吃汤很鲜
调肉馅时可再多加花椒水，丸子入口即化，适合老人和小孩，丸子既要嫩，有弹性要有嚼劲才有口感，就是菜谱中的花椒水量。 剩下的花椒水和葱，加点水把葱搅几下把水倒进锅中不浪费。 可与冷水丸子同煮的菜：白萝卜丝、黄豆芽、泡发木耳、黄花。