①、肥瘦比例3:7；分开剁碎， ②、瘦肉末放点菜籽油拌散； ③、热锅下肥肉； ④、爆出油脂； ⑤、下入瘦肉末、老姜； ⑥、炒至油变清亮；
加一勺豆瓣酱，炒出红油； 一勺黄豆酱、 1勺甜面酱、 1/3勺十三香、 1/3勺蚝油、 1/3勺白糖提味， 炒匀即可。
放凉，装进可以密封的容器里；放入冰箱； （吃面的时候用无水无油的勺子拿取）
①、煮一人份挂面；空心菜； ②、面碗里加： 1勺生抽 1勺姜蒜水 1勺辣椒油 1/3勺盐巴、鸡粉 1/3勺猪油 一筷子榨菜 ③、加小半碗开水，把调料拌匀；
把面条跟青菜放入面碗里，加入炸酱！
开吃啦！