先来准备馅料：去皮绿豆200克提前浸泡一晚，上锅蒸熟到豆仁开花，一捏就碎~ 蒸熟的绿豆打成泥， 加入黄油60克和白砂糖120克， 中小火翻炒至豆泥成团，晾凉备用~
准备咸蛋黄、肉松、沙拉酱
能拌匀成团就可以了
取270克冷却好的绿豆泥，分成30克/个； 咸蛋黄肉松分成10克/个~
取一个绿豆沙压成碗状，包入咸蛋黄肉松，揉圆
馅料就准备好啦，放冰箱冷藏~
下面来做冰皮：牛奶、炼乳、糖、玉米油混合，用手抽拌匀
加入糯米粉、粘米粉和小麦淀粉，混合拌匀成浓稠可流动的面糊状。
用网筛过滤一遍
包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入水开的蒸锅，大火蒸20分钟
时间到～用橡皮刮刀刮开中间没有白色液体就🆗了
等不烫手以后戴上手套在案板上反复按压、揉搓，直至饼皮成光滑的面团（揉搓到位是让饼皮软糯Q弹的关键哦☑️）
冷却的面团分成2份，一份原味，一份加入1小茶匙抹茶粉
成为两个颜色的冰皮月饼面团
面团分别搓成长条，随意并拢，分切成9等份~
取一个团子按扁，包入一份馅料
收口捏紧，搓圆
滚一层炒熟的糯米粉，防粘
放入模具中
按压出来，用软毛刷轻轻刷去浮粉就完成了✌
压出来的月饼要马上用保鲜盒密封，以防水份流失☑️ 密封冷藏1-2小时以后再吃口感更好喔
不规则的白绿相间，像玉一样，给人清新静谧的感觉，好美🥰
切开~尝一个~ 冰皮软糯Q弹，馅料咸咸甜甜的，好吃不腻！
自己做月饼🥮更有过节的仪式感， 中秋节的时候，你也试试吧🥰