毛血旺

主要食材

把干辣椒、泡椒，姜蒜切碎备用。

火锅底料用这种，一次一块味道不错。

配料有这些

个人喜欢用这个牌子的豆瓣酱

准备工作： 1、毛肚在超市买，取出洗一洗即可 2、鸭血切成块 3、午餐肉切厚片 4、鸭肠也是超市买的（忘记拍了） 5、大豆芽洗干净备用 6、娃娃菜掰开洗干净 7、金针菇去掉头，用手撕开撕开 8、木耳用水泡开，加入少许淀粉清洗更干净 9、葱切花，香菜切小段 10、姜切片 11、蒜头一部分切成碎，一部分切成末末泼油用 12、干辣椒洗干净后，用剪刀剪成小段（如上图） 13、泡辣椒切成段 14、准备一些麻椒

汆烫食材： 烧开一锅热水，水里加入盐、料酒，然后依次分类汆烫食材 1，先烫一下娃娃菜，捞起备用 2、倒入金针菇汆烫一下，捞出备用 3、把木耳放下去汆烫一下，捞出备用 4、最后把鸭血倒入汆烫一下，捞出备用 汆烫工作完成

开始烹饪： 1、热锅热油加入蒜碎、干辣椒段、麻椒，倒入大豆芽翻炒至断生垫在盘子底下。 2、把金针菇、娃娃菜、木耳也放在大豆芽上面。

把炒豆芽的锅洗干净，再次烹饪： 1、热锅热油加入干辣椒段和麻椒、姜蒜爆香，再加入一大勺豆瓣酱小火炒香，再加入一块火锅底料炒化，锅边淋入少许料酒，此时调成大火，马上加入清水，盖上锅盖煮5分钟，把味道煮出来。 2、5分钟后，用筛子把汤的料渣打捞出来，使稍后的成品更清爽。 3、打捞料渣后，进行调味，往汤里加入少许的盐、胡椒粉、酱油、鸡精。 4、把鸭肠、毛肚倒入快速汆烫一下捞出放入盘中 5、把鸭血汆烫一下，捞出放入盘中 6、最后把午餐肉倒入汆烫一下捞出 7、稍作摆盘一下 8、在旁边的炉灶取一口小锅，加入适量花生油烧热，加入蒜末、干辣椒段和麻椒爆香，然后泼到毛血旺上 9、最后加入葱花、芝麻、香菜点缀即可

在家做的毛血旺比外面实在太多

煮好后，稍微摆盘一下，然后用纸巾把边边的汤汁擦一下

又做了一次，高质量的出品

偶尔就想要吃一次毛血旺😋

喜辣😋