半根苦瓜洗净横着对切开 用勺子挖干净里面的 切成薄薄的细丝（尽可能的切薄，也可以用刨丝器刨）
然后在苦瓜上撒入1勺盐用手抓拌均匀腌制15分钟左右 把腌制好的苦瓜用手挤干腌出的水分，用流动的清水冲洗干净后再次挤干水分备用
碗中打入一个鸡蛋，加入1勺淀粉搅拌均匀后放入挤干的苦瓜丝拌匀
不粘锅放入1勺多力压榨玉米油 待油温5成热时转小火 倒入苦瓜蛋液 盖上盖子烙3分钟
定型后翻面再盖上盖子烙2分钟
非常的方便又美味 苦瓜就像香菜一样保证你吃几次就会爱上这个味道的😀