全部原料见图。我这次没那么勤快，用个味全每日C橙汁。
我想这一步是惊艳的关键。柠檬头的部分用刮皮器刮皮，再用剪刀剪成小碎条备用。柠檬一会儿从取皮出切下挤汁倒蛋白液中。
蛋清蛋黄分离。注意这步的关键，蛋清那个容器必须滴水不沾滴水不沾滴水不沾，也不要沾到蛋黄，所以就算蛋黄那边有点蛋清，也别把蛋黄搞到蛋清那边。
打发蛋清。这步是你蛋糕会不会膨的关键。先挤几滴柠檬汁（多挤几滴），再打至蛋白出鱼眼状。分三次加入白糖，打蛋器速度由低到高，打至蛋白能立出尖角。放至一边。
蛋黄液那一众搅和到一起，可稍微借助打蛋器，但是注意千万别打过头别起筋。搅拌均匀就用刮刀抹抹就行。
将蛋白液和蛋黄液混合。分三次把蛋白液加入到蛋黄液，搅匀。最后加入灵魂———柠檬屑。搅匀后可装盒啦。
大盒的我装了4个。小盒装了11个。放入预热好的烤箱，上下火50分钟，160度。再上下火10分钟，140度。
这个颜色的问题，需要有点点经验，看着上色了就可以降至140度，每家的烤箱脾气不一样，要酌情。 真的是外表平平无奇，但是烤出来味道惊艳了我。我平时不吃晚饭的，一口气吃了两个小蛋糕。不知道这个方子做出来的蛋糕，你是一口吃两个，还是两口吃一个呢。😊