面150g、青菜1颗、油炸花生粒适量、榨菜适量。（用碱水面比较正宗）
粗辣椒面40g、细辣椒面40g、油500g、香叶4片、八角4个、姜8片、花椒40粒、洋葱1个、大葱2根、香菜4根、白糖6g、盐6g、芝麻适量。
芝麻、盐、糖混合待用，油倒进锅里，洋葱切细长条，大葱切细长、姜、香菜、香料洗净后都放进锅里。
全程小火，熬至金黄色就要多搅动，避免炸糊。
锅里菜变成金黄色，就要关火，捞出来。
油温降到140度时，舀几勺到油辣子里搅拌均匀，马上再倒入所有的油。
搅拌均匀后又香又红。
准备小面佐料：榨菜、花生米、盐、鸡精、 花椒粉、1勺熟菜油、半勺猪油、3勺姜蒜汁、 3勺酱油、3勺辣椒油。
锅里烧水，水开后放入青菜。
锅里的水舀适量到碗里，把佐料化开，混合均匀。
青菜烫好后夹入佐料碗里。
面条煮好后挑入碗里，撒上葱花，即可开吃。