买一斤新鲜鸡爪，去指甲，对半切开，洗净备用
锅中加入凉水，放入鸡爪，加葱姜料酒，煮开
撇去血沫后，再煮10分钟，捞出放入冰水中
待鸡爪彻底冷却后，将鸡爪捞出，放入小米辣，切片柠檬，加入味达美酸辣鸡爪调料包，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，期间翻动几次，