新鲜红辣椒去辣椒把。
洗净。
去籽去筋。 籽最好去干净，不然影响口感！
搅碎。
加盐，加糖。
加醋。
加酱膏（某宝有售）。
搅拌均匀。
直接放入锅中蒸熟，一定要蒸透，不然不能常温保存。 （我们家这种大锅要1个小时以上）
拿出晾凉。
晾至温热时加入味精搅拌均匀。
大蒜搅碎。
彻底晾凉后，加入大蒜碎。
加白酒。
搅拌均匀，即可。
蒸的时候一定要彻底蒸熟，否则成品无法常温长期保存。 成品装入瓶中或者桶中，阴凉通风处保存，可以放很久，我妈妈一次做百十几斤，基本上放上一年都不会坏。 ❗️❗️❗️舀取的时候不要沾油沾水，舀取的时候不要沾油沾水，舀取的时候不要沾油沾水！！！重要的事情说三遍！