黄瓜切条，杏鲍菇切方片，豆干切薄(条)，火腿肠切方片，备用。
锅内加食用油，油热后放香肠，待香肠表面变硬后放杏鲍菇和豆干翻炒，加水焖软。待水收干，放黄瓜条翻炒。待黄瓜脆绿断生，先放糖和味极鲜，再加胡椒粉和盐。翻炒均匀后出锅。